Menu by Cinquenta Tons Parte 2

Me empolguei com as receitas. Mas acho que agora dá pra colocar o restante.

Panqueca com Maple Syrup, café da manhã depois do voo de planador.

Ingredientes:
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) açúcar
3 colheres (chá) fermento em pó
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 pitada de sal
óleo para untar
Maple Syrup (é uma especie de calda muito utilizada nos EUA. É produzida a partir da seiva de Maple, um árvore tipica do Canadá)

Preparo:

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal;
Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga;
Acrescente os líquidos aos secos, misturando com um fouet (batedor) apenas para incorporar, cuidado para não misturar em excesso. O ponto não deve ser líquido, deve escorrer lentamente da colher;
Aqueça e unte uma frigideira anti-aderente. Com o auxilio de uma concha, coloque uma porção de massa no centro (mais ou menos 1/2 concha), acerte as laterais, para ficar redondinha;
Quando começar a criar pequenas bolhas de ar, vire a panqueca com cuidado para que os dois lados fiquem dourados;
Sirva as porções de panquecas empilhadas em um prato e regue com o Maple Syrup

Espaguete ao Vôngole

Ingredientes:
500 gr espaguete cozido
1 kg de vôngole sem casca
1/2 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picado
quanto baste de sal
cebolinha a gosto
parmesão ralado a gosto

Preparo:

Em uma frigideira funda ou panela, refogue o alho no azeite, junte os vôngoles e refogue um pouco mais, uns três minutos, mais ou menos;
Acrescente a salsinha junte o macarrão já cozido e mexe bem por alguns instantes;
Sirva com o queijo ralado por cima.

Filé com Molho Béarnaise, depois da exposição do José.

Ingredientes:
5 grãos de pimenta do reino preta
4 colheres (sopa) vinagre branco
6 gemas
20 folhas de estragão fresco picadas
1 3/4 xícara (chá) margarina derretida
5 colheres (sopa) água quente
gotas de limão
sal a gosto

Preparo:

Sobre uma superfície lisa, abra um pano limpo, coloque os grãos de pimenta e dobre o pano sobre elas. Com um rolo para abrir massam quebre os grãos;
Em uma frigideira, coloque os grãos de pimenta quebrados, junte o vinagre e reduza até quase secar completamente;
Acrescente a água quente e raspe o fundo da frigideira. Coe esse líquido em uma vasilha e acomode-a em banho-maria com o fogo baixo;
Acrescente as gemas e com auxilio de um fouet, bata vigorosamente até triplicar o volume;
Adicione as folhas de estragão e em seguida despeje em fio a margarina derretida, batendo sem parar até que o molho fique com consistência de maionese mole;
Tempero com o limão e o sal. Sirva com medalhões de filé mignon.

Frango Xadrez, a primeira comida que a Anastasia faz pro Christian.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de shoyo

pimenta do reino branca a gosto

4 colheres (sopa) óleo

2 colheres (sopa) amido de milho

2 unidades de peito de frango desossado e picado em cubos médios

1 cebola picada

1 pimentão verde em cubos pequenos

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

1 dente de alho amassado

1/2 colher (chá) gengibre

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado

Preparo:

Misture o shoyo, a pimenta, 1 colher de óleo e 1 de amido;
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos;
Em uma panela doure a cebola em 2 colheres de óleo. Adicione os pimentões e deixe dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente;
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero;
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido dissolvido em 1/2 xícara (chá) água e o amendoim e mexe bem até engrossar;
Corrija o sal se necessário e sirva a seguir.

Fritada Espanhola, segunda refeição que a Ana prepara pra eles.

Ingredientes:

1/2l leite

1l água

1 colher (sopa) sal

1 colher (café) de pimenta do reino moída

1 sachê de caldo de galinha

6 batatas

6 fatias de bacon

1 cebola

1 colher (sobremesa) de manteiga

5 ovos

4 colheres (sopa) requeijão

salsinha picada a gosto

Preparo:

Descasque as batatas, corte-as em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura cada uma. Em uma panela, coloque o leite, a água, o sal, a pimenta e o caldo de galinha e cozinhe as batatas al dente;
Faça o recheio fritando as fatias de bacon com a cebola e reserve;
Em uma frigideira, derreta a manteiga e faça uma camada com a metade dos ovos batidos, por cima a metade das batatas, coloque as cebolas com o bacon, o requeijão e a salsinha, cubra com o restante das batatas e o restante dos ovos;
Deixe cozinhar como se fosse uma omelete, depois vire para dourar o outro lado.

Ensopado de Frutos do Mar, quando o Christian levou a Ana para conhecer seu "barquinho".

Ingredientes:

1kg de peixe de carne mais firme, cortado em cubos (cação, robalo, dourado)

1kg de camarão limpo

suco de 2 limões

sal e pimenta do reino e calabresa a gosto

6 colheres (sopa) azeite

500g lula cortada em anéis

500g mexilhões com concha

2 latas de tomate pelado picado

dill e tomilho fresco a gosto

Preparo:

Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta e limão. Reserve;
Em uma panela grande, misture o azeite e o alho e leve ao fogo atá murchar, sem deixar dourar;
Adicione os cubos de peixe e a lula e refogue por alguns minutos. Junte o mexilhão e o camarão e refogue por 2 minutos;
Acrescente o tomate pelado e aumente o fogo. Cozinhe por mais 5 minutos;
Verifique o tempero e se as conchas dos mexilhões abriram. Descarte as que ficaram fechadas. Antes de apagar o fogo acrescente o dill e o tomilho;
Retire do fogo e tampe a panela.

Bolo de Chocolate, aniversário do Christian.

Ingredientes Massa:
3 ovos inteiros e 2 claras
100g manteiga sem sal
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) leite
1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) chocolate em pó
1 colher (sopa) cheia de fermento
150g de chocolate ao leite picado e enfarinhado

Ingredientes Cobertura:
1 caixa de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Bata os ovos e as claras com o açúcar e manteiga (em temperatura ambiente ou parcialmente derretida);
Junte a farinha intercalada com o leite e o creme de leite. Adicione o fermento e retire da batedeira;
Misture o chocolate picado e previamente envolvido em duas colheres de sopa de farinha de trigo;
Leve ao forno quente (260ºC) por 20 minutos. Baixe a temperatura para 180ºC e deixe por mais 25 minutos, ou até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno;
Misture o leite condensado ao chocolate em pó e leve ao microondas por 3 minutos, mexe e recoloque por mais 2 minutos no microondas. Mexe novamente e aplique sobre o bolo.

Ainda tem mais um monte de comidinhas citadas nos livros, mas essas são as minhas preferidas.

As receitas foram retiradas dos sites:

www.tvg.globo.com/receitas

www.sadia.com.br

www.borapracozinha.blogspot.com

www.elkras.org/panqueca-americana-doce-e-salgada-receita www.cinarasplace.blogspot.com.br